Partir las berenjenas a lo largo en dos, hacer unos cortes en la base superior, echar un chorrito de aceite y hornear durante 15 minutos a unos 200ºC. Una vez hechas con la ayuda de una cuchara vaciarlas. Poner en una sartén con aceite caliente, la cebolla, pimiento todo bien picado a pochar, una vez pochados incorporar la carne picada, y la carne de berenjena sazonar y rehogar unos minutos.
Rellenar las berenjenas, disponer estas en una fuente para horno , cubrir con el queso y gratinar unos 2 minutos en el horno a 180- 200ºC.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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cañailla83 dice 12/06/2011 que bueno yo tambien las hago asi pero tambien le añado cuando estoy haciendo el refrito y ya esta pochadito una latita de champiñones y me quedan buenisimas