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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 12:38
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Se lavan las berenjenas y se parten por la mitad a lo largo. Espolvorea sal gorda y déjalas en un lavaverduras durante 30 minutos para que pierdan el amargor. Enjuágalas y sécalas con papel de cocina.
Se asan al horno precalentado a 180ºC, durante 30 - 35 minutos. Vacíalas con una cucharilla, con cuidado de no romper la piel, y reservando la pulpa.
Se pela y se pica finamente la cebolla, se sofríe en una sartén durante 7 minutos, con un fondo de aceite. Disponía en un cuenco junto con el queso rallado, el de Burgos troceado, el perejil y la ramita de menta, los huevos batidas y la pulpa de las berenjenas picada. Salpimienta y remueve hasta incorporarlos.
Rellena las mitades de las berenjenas con la mezcla antes preparada y hornea a 180 º C durante 15 ó 20 minutos. Gratínalas durante 5 minutos más para que se dore la superficie. Repártelas en platos y sírvelas enseguida, bien calientes
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Otras berenjenitas rellenas!!! Hmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!! Y al horno!!!!!!!!! Lo de la menta es nuevo para mí, pero el contraste me apetece. Te cuento, pero ahí van estrellitas... por buena que eres. Bsitos
Muchas gracias por las estrellitas carmennoa
De nada, guapa. Te las mereces. Y tus recetas también. Bss
con queso, me encanta el queso
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