Se lavan las berenjenas y se parten por la mitad a lo largo. Espolvorea sal gorda y déjalas en un lavaverduras durante 30 minutos para que pierdan el amargor. Enjuágalas y sécalas con papel de cocina.
Se asan al horno precalentado a 180ºC, durante 30 - 35 minutos. Vacíalas con una cucharilla, con cuidado de no romper la piel, y reservando la pulpa.
Se pela y se pica finamente la cebolla, se sofríe en una sartén durante 7 minutos, con un fondo de aceite. Disponía en un cuenco junto con el queso rallado, el de Burgos troceado, el perejil y la ramita de menta, los huevos batidas y la pulpa de las berenjenas picada. Salpimienta y remueve hasta incorporarlos.
Rellena las mitades de las berenjenas con la mezcla antes preparada y hornea a 180 º C durante 15 ó 20 minutos. Gratínalas durante 5 minutos más para que se dore la superficie. Repártelas en platos y sírvelas enseguida, bien calientes
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto carmennoa dice 17/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Otras berenjenitas rellenas!!! Hmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!! Y al horno!!!!!!!!! Lo de la menta es nuevo para mí, pero el contraste me apetece. Te cuento, pero ahí van estrellitas... por buena que eres. Bsitos olalla dice 17/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Muchas gracias por las estrellitas carmennoa carmennoa dice 23/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto De nada, guapa. Te las mereces. Y tus recetas también. Bss lolines dice 04/12/2010 con queso, me encanta el queso Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
carmennoa dice 17/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Otras berenjenitas rellenas!!! Hmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!! Y al horno!!!!!!!!! Lo de la menta es nuevo para mí, pero el contraste me apetece. Te cuento, pero ahí van estrellitas... por buena que eres. Bsitos
olalla dice 17/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Muchas gracias por las estrellitas carmennoa
carmennoa dice 23/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto De nada, guapa. Te las mereces. Y tus recetas también. Bss