Receta de Berenjenas gratinadas rellenas de jamón y gambitas

Corta la berenjenas a lo largo, extrae la pulpa con ayuda de una cucharilla y cortala en daditos

Cuece las colitas de gamba en agua ligeramente salada unos 3 minutos, cuelalas y escurrelas bien

Frie en una sarten con aceite las berenjenas vaciadas unos 5 minutos, dejalas escurrir sobre papel absorbente de cocina

En el mismo aceite frie la cebolla y los taquitos de jamon

Añade la pulpa de las berenjenas, cuando empiecen a tomar color, sazonalas con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, rehogalas unos minutos mas, hasta que esten bien doraditas

Añade las colitas de gamba, sofie 2 minutos mas, salpimenta al gusto

Prepara Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre, condimentala con una pizca de nuez moscada

Añade la bechamel al sofrito de gambas y jamon, mezcla bien, rellena las berenjenas con la preparacion anterior

Espolvorea con el queso rallado y gartina en el horno unos 10 minutos, o hasta que se doren; sirve acompañadas de unos tomates fritos cortados en cascos, salpimentados y sazonados con una pizca de oregano