Receta de Berenjenas en vinagre caseras

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Preparación paso a paso

Paso 1

Lavamos bien las berenjenas, las ponemos en una olla con agua, el hinojo si lo tenemos y la guindilla, las cocemos hasta que estén tiernas.

Paso 2

Mientras en una fuente grande hacemos la salmuera, echamos sal y agua y la desleímos, luego incorporamos vinagre aquí al gusto, a mi me gustan fuertes. También hacemos el picadillo, ponemos el pimiento en un bol, en un mortero machamos los ajos con el comino y lo incorporamos al pimiento bien machacados, lo aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Paso 3

Escurrimos las berenjenas, esperamos que se templen, las abrimos por la mitad y le ponemos una tira de pimiento cogemos con palillo, así con todas y las vamos echando a la salmuera.

Paso 4

Las dejamos unas horas ahí y después las metemos en bote con el liquido de la salmuera y picadillo se nos ha sobrado, para usar como conserva cuando nos apetezca, están deliciosas, espero que os gusten.

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toñi2006 dice

Que ricas están así,Bsoss.

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lolines dice

BERENGENAS, EN VINAGRE, Y CASERAS, JOOOOOOOOOOOOOO, ES LO MAS , DE RICO, YO ES QUE LAS COMPRO PERO EN CONSERVAN, AHORA NO TENGO EXCUSA, TENGO LA RECETA DE MI COPMPI JUANJO, GRACIAS....................SE ME OLVIDABA Y LAS BERENGENAS DEL HUERTO DE MI HIJO, JAJAJAJAJA

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carmennoa dice

A mí estas tuyas me encantan. Te lo digo ya, a pesar ede que en vinagre me gusten todas. Por cierto, ayer me comí unas que estaban riquísimas también, pero, curiosamente, no estaban rellenas. Bss

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fanyny dice

riquisimas,mejores que las de conserva.besoss

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juanjose73 dice

´Cuanto me alegro puedas cogerlas del huerto de tu hijo, que suerte, estan muy ricas solo hay que cogerle el truquillo, yo me pongo morao, jajajaja, salu2, ah estaré fuera de vacaciones espero descansar y lo hago estensible para los que os marcheis, salu2 otra vez

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more58terraes dice

UY buenísimas tengo q hacerlas me apunto tú receta gracias saluditos

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alfonso12 dice

buenísima las berenjenas ni que furas de almagro eso si pinchas berenjenas con el hinojo seco le dar sabor y déjalas unos 15 días antes de comerlas

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carmennoa dice

Es verdad!!!Mi madre hace lo del hinojo y se nota!!!! Pero no las deja tanto tiempo. Las hace a mediodía y, por la noche, están...hmmmm!!! Bss

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