Primero realizamos el salmorejo. Pelamos y picamos los tomates, los ponemos en un bol para batir, le añadimos la cebolla y el pimiento picado, el pan hecho a trocitos, un vasito pequeño de agua, el diente de ajo picado, un chorreon de aceite de oliva y sal a gusto. Batimos bien hasta conseguir una masa homogénea, si se queda caldoso añadir más pan y si tiene grumos añadir agua. Guardar en la nevera
Ahora cogemos las berenjenas las pelamos y las cortamos en círculos ó cuadrados grandes. Las metemos en leche un día entero. Despues cogemos las berenjenas, las pasamos por harina bizcochona y las freímos en una sarten con aceite de oliva. Las ponemos en un plato con papel absorbente. Cambiamos de plato y servimos con el salmorejo y encima del salmorejo, jamón picado.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto lolines dice 10/02/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto las berengenas me encantan, la salsita ni te cuento, gracias.......................... mad66 dice 10/02/2011 este tenia que haber sido para miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, me encanta, menos mal que mi Lolines comparte carmennoa dice 10/02/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Yo también las hago mucho, paisana, aunque algo cambia. Bss. A Lolines le va a encantar. vanessa77 dice 11/02/2011 Gracias LolinesMad, cuando quieras organizamos todos una quedada y nos comemos las berenjenas, jejeje juanjose73 dice 11/02/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Que rico, tambien lo hago aunque con berenjemas a la plancha, muy rico paisana, besos bellamika dice 01/05/2011 Estas sí que me gustan...cada vez que voy a Córdoba, las como...me encantan¡¡¡Bsos pasean2 dice 05/07/2011 ¡Qué buenas! Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
lolines dice 10/02/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto las berengenas me encantan, la salsita ni te cuento, gracias..........................
mad66 dice 10/02/2011 este tenia que haber sido para miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, me encanta, menos mal que mi Lolines comparte
carmennoa dice 10/02/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Yo también las hago mucho, paisana, aunque algo cambia. Bss. A Lolines le va a encantar.
vanessa77 dice 11/02/2011 Gracias LolinesMad, cuando quieras organizamos todos una quedada y nos comemos las berenjenas, jejeje
juanjose73 dice 11/02/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Que rico, tambien lo hago aunque con berenjemas a la plancha, muy rico paisana, besos
bellamika dice 01/05/2011 Estas sí que me gustan...cada vez que voy a Córdoba, las como...me encantan¡¡¡Bsos