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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 12:38
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Cortamos las berenjenas a lo largo, salpimentamos y las dejamos en la escurridera un par de horas.
Las asamos a la parrilla.
Servimos de pica-pica o guarnición de pescados o carnes.
Las berenjenas no se deben consumir en crudo, y antes de cocinarlas es conveniente salarlas y dejarlas reposar para eliminar su amargor. Una vez que observemos unas gotas en su superficie, podemos aclararlas con agua y secarlas con papel de cocina.
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