Lava la rucula y pica fina la mitad. Pica también el perejil, 4 anchoas y la mitad de las aceitunas.

Pon el requesón en un cuenco y bate hasta que este cremoso. Añade una cucharada de aceite y todos los ingredientes picados anteriormente. Sazona con Avecrem caldo de Pollo Granulado y remueve. Ya solo tienes que rellenar los pimientos. Ciérralos con un palillo y ponlos en una fuente decorando con las demás anchoas, las demás aceitunas y el resto de la rucula.