Pelar y cortar la cebolla a la juliana. Limpiar los pimientos y trocearlos de la misma forma. Limpiar la berenjena i el calabacín, cortar a rodajas y salar. Pelar y triturar los tomates. Escurrir el bacalao, retirarle las espinas, rebozar en harina y freír rápidamente. Ponerlo en una cazuela de barro o hierro.
En la misma sartén de freír el bacalao, sofreír la cebolla, añadir los pimientos y, más tarde, el calabacín y la berenjena (previamente escurridos). Sofreír a fuego lento y finalmente añadir el tomate, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada. Dejar cocer unos 15 minutos tirar por encima del bacalao, dejando cocer el conjunto unos minutos más. Dejar reposar y servir.
Receta de Bacalao a la miel Por gallinablanca Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 1 cebolla, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de piñones, 2 cucharadas de pasas, 1 taza de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal Palabras Clave: miel, segundo plato, pescado, bacalao, sartén, mediterránea, afrodisiaca
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