Para la transparencia, poner la miel en un cazo al fuego hasta caramelizar. Añadir el agua y hervir 10 minutos. Debemos obtener unos 250 ml de líquido. Añadir la gelatina y llevar a ebullición. Poner el líquido en placas para obtener un fino grosor. Enfriar y cortar a cuadrados.
Poner a infusionar en aceite caliente el ajo y la cayena. Añadir el bacalao y dejarlo confitar unos 5 minutos y retirar.
Para el fondo de patata, hervirlas, pelarlas y cortarlas en dados. Confitar con el aceite del bacalao hasta que estén blandas.
Para los espinacas, saltearlos en sartén con un poco de aceite, con las pasas y los piñones. Salpimentar y reservar. En el fondo del plato poner una base de patata, los espinacas y el bacalao. Calentar en el horno a 150ºC. Retirar y añadir el alioli, rociar con el aceite y poner encima una lámina de gelatina. Opcionalmente decorar con flores de romero.
Receta de Tarta de manzanaPor gallinablanca Ingredientes: 3 manzanas reinetas, 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 85 gr. de azúcar, 2 huevos, 100 gr. de harina, 10 gr. de levadura, un chorrito de ron negrita , azúcar Palabras Clave: tartas, manzanas, desayuno, frutas, merienda, postres, horno
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoSin VotoSin VotoSin VotoSin Voto lolines dice 01/06/2011 se me hace la boca agua, ummmmmmmmmmm toñi36 dice 02/06/2011 Que pedazo de receta me encantan los ingredientes y la presentacion chapo pasean2 dice 28/07/2011 Uy, qué plato más piji, ¿no? Ja, ja, ja ;) Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.