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Videorecetas
03/01/2013 | 09:48
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Untar el bacalao con la mostaza y un poco de pimienta blanca molida. Reservar. Triturar las pastillas de Avecrem caldo de Pescado -30% de salL, con el perejil, el zumo de limón y el pan rallado, 10 segundos, a velocidad 4.
Poner el bacalao en un trozo grande de papel de aluminio y cubre con la salsa. Cerrar formando un paquete hermético, doblando los bordes sobre sí mismos. Hacer un paquete por comensal (papillote).
Calentar 1 litro de agua 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 2. Poner el papillote dentro del recipiente Varoma, colocar sobre la base, tapar y cocer cada papillote 15 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Servir al momento con guarnición de verduras o patatas cocidas.
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2.- Tritura a velocidad 3. 4.- Cuece cada papillote velocidad 2. Procura usar una mostaza de buena calidad para esta receta.
Que es Varoma? Cocer a velocidad 2?
La temperatura Varoma es para cocinar al vapor alcanza los 100º, siempre tienes que poner el recipiente Varoma que trae la Thermomix y a velocidad 1 ó 2.
Pero cómo ponéis estas cosas tan ricas???
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