Receta de Bacalao a la cazuela

Tener el bacalao en remojo desde el día anterior cambiándole el agua de vez en cuando. Pelar la cebolla ajo y zanahoria quitar las hebras del apio. Picar las verduras junto con el perejil.

Poner el aceite en una cazuela de barro calentar. Agregar las verduras picadas y rehogar a fuego muy suave. Mientras tanto escurrir el bacalao quitar las espinas y rebozar en la harina y ponerlo en la cazuela junto las verduras ya blandas. Dorarlos ambos lados salpimentar con precaución agregar Tomate Frito Gallina Blanca y un vaso de agua.

Cocer a fuego moderado de 40 a 50 minutos dándole la vuelta de vez en cuando al pescado y bañándolo con el jugo de la cocción{añadir mas liquido caliente siempre que sea necesario}