Pelar y cortar las patatas tipo paja (como una juliana). Pelar y cortar las cebollas en láminas finas. Freír las patatas en aceite muy caliente y escurrirlas. Salarlas.

Rehogar las cebollas, añadir el bacalao y la mitad de las patatas fritas. Mezclar todo bien.

Añadir los huevos sin batir y una cucharada de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca diluida en aceite caliente. mezclar con una espátula mientras el huevo cuaja para conseguir un revuelto.

Servir el revuelto con el resto de patatas fritas.