Receta de Atún macerado al horno

Partimos una patata grande con piel incluida y lavada, y la ponemos a cocer con un chorrito de aceite y sal.

Por otro lado ponemos en un recipiente un poco de aceite de Oliva, aceite de trufa blanca, vinagre de Modena, zumo de limón, ajo picado, perejil, eneldo y un poco de sal; lo mezclamos bien y ponemos a macerar los filetes de atún durante unos 15-20 minutos.

Pasado este tiempo colocamos los filetes de atún macerados en una fuente de horno. Partimos las patatas cocidas (que queden un poco duras para que se terminen de hacer en el horno) en rodajas sin quitar la piel y las metemos en la mezcla de la maceración para que se empapen por los dos lados.

Colocamos las patatas sobre los filetes de atún y lo regamos con lo que nos ha quedado de la maceración. Lo metemos al horno previamente calentado, a unos 170-180 grados durante 20 minutos aproximadamente. Para la maceración se pueden variar las hierbas y los aceites al gusto.