Atún con tomate aromatizado y pesto

Receta de Atún con tomate aromatizado y pesto

4 Votos | 7 comentarios

  • 10-20 min
  • 4
  • Media
  • Segundo plato

Ingredientes

  • 4 filetes

    de atún

  • 1/2 cucharadita

    de sal

  • 50 gr.

    de queso parmesano rallado

  • 50 gr.

    de piñones

  • 1 diente

    de ajo

  • 1 manojo

    de albahaca

  • Para el pesto:

  • Sal

  • 2

    guindillas

  • Pimienta negra

  • 1 hoja

    de menta

  • 1/2 litro

    de aceite de oliva extra virgen

  • 1 pastilla

    de Esencia de Tomillo y Romero Gallina Blanca

  • 4

    tomates grandes

  • Para el tomate aromatizado:

  • 200 ml.

    de aceite de oliva

Cómo hacer Atún con tomate aromatizado y pesto

  • Paso 1

    Practicar una incisión en cruz en la base de los tomates y escaldarlos unos segundos en agua hirviendo.

  • Paso 2

    Disolver la pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca en aceite de oliva un poco caliente.

  • Paso 3

    En un recipiente donde quepan bien los tomates, poner el aceite, los granos de pimienta rotos, las guindillas y sal. Introducir los tomates y dejar macerar durante 6 horas.

  • Paso 4

    Para el pesto, triturar la albahaca, el ajo, los piñones (tostados o crudos), el parmesano, la sal y el aceite hasta que quede una salsa que nos guste de textura. Si ha quedado excesivamente espesa, añadir un poco más de aceite.

  • Paso 5

    Salpimentar los filetes de atún y pasarlos por la sartén por ambos lados con un chorrito de aceite. Servir con los tomates especiados y la salsa de pesto por encima.

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maria36040
03/05/2010 | 13:11

tiene que estar buenisimo probare aver que tal

lolines
13/12/2010 | 22:18

UFFFFFFFF, VAYA DELICIA

margariav
16/01/2011 | 13:43

BUENIIIISIMO, TENDRE QUE REPETIR

bellamika
17/04/2011 | 12:45

Qué original y tiene que estar rico este atún¡¡¡

pearlk
01/06/2011 | 14:13

VAYA PINTA! :)

toñi36
05/06/2011 | 22:22

Me gusta pienso que con una salsita acompañandolo le quedaria ideal saludos

toñi36
05/06/2011 | 22:25

Ya encontre la salsita receta mojete creo que le quedara bien