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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 10:21
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ingredientes
Añadimos, la pimienta, el orégano, el comino, el tomillo y un buen chorro de aceite lo ligamos lo removemos hasta ligar bien, reservar.
Cortamos las cebollas en rodajas no muy finas y picamos los pimientos, reservar.
En una cubeta de aluminio colocamos las rodajas de cebolla formando una base
Añadimos el pimiento picado encima de la cebolla.
Con el contenido del mortero adobamos el redondo de ternera y lo colocamos encima de los pimientos y le añadimos un chorrito de aceite a todo el contenido de la cubeta.
Añadimos los champiñones y el vino y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200 grados y lo dejaremos cocer a 160 grados durante 1 hora y 45 minutos aproximadamente.
En un vaso con agua introducimos el Avecrem caldo de Carne -30% de sal y lo diluimos en el microondas.
A los diez minutos de cocción añadimos el Avecrem diluido, rociando por encima del asado. (Durante el asado rociar con más vino o agua si fuera necesario.)
Cuando este hecha la carne, retiramos las verduras.
Introducimos las verduras en un recipiente donde la batiremos muy bien.
Una vez que las verduras estén bien picaditas las pasamos por el chino y reservar calentita.
Cortamos el redondo en rodajas de unos dos centímetros y le añadimos la salsa con el crocanti de almendra.
Terminaremos el emplatado añadiendo unos pimientos fritos del Padrón.
Dedicada a mi amiga y compañera de cocina Alessadra.
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No te puedes imaginar lo bien que me viene esta receta...¡¡cada vez que quiero hacer redondo, me vuelvo loca buscando recetas y la verdad es que encuentro muy pocas...¡El jueves lo hago..que tiene una pinta...pues cómo todas tus recetas..buenísima...¡¡¡Un beso Chao
Hola bella, me alegra que te guste, pero si te puedes esperar un poquito para hacer esta receta pues me gustaría que mañana vieras la que te prepare para ti tienes que tener paciencia pues viene de muyyyy lejos pero ya no tardara creo que saldrá esta noche o mañana espero que te guste, un besote amiga mía.
no tengo casi, palabras, bueno sí, GENIAL, como siempre.
Pero qué pinta... Se sale esta receta. Qué hambre. Ñam ñam
Vaya lujazo de plato que te dedican Alessandra, vaya lujazo de Chef, vaya lujazo de recetas que estas subiendo ultimamente (siempre) Maestro, y muy bien por la marca de agua en la fotos, ahora que la copien y peguen, aunque particularmente me gusta mas difuminada y en el centro, así es imposible de clonar o borrar.
Que lujazo de receta, en tu linea, siempre recreandonos la vista y saltándonos la hiel como dicen por aqui, jooo los jugos gastricos se quejan yá a esta hora ( son las 7 de la tarde). Aunque tengo una duda, no se cual es mejor si el redondo ó el ossobuco jajaja. Me gustan las dos. Un beso
me gusta tu receta , cuando tenga gente a comer a casa se la hare gracias
Pues si amiga Alessandra, es para ti. Lee debajo de la última foto, y encontraras la dedicatoria, saludos amiga y que la disfrutes, por lo menos ya sé que te gusta, bss. Bella un beso para ti también mi reina. Lolines tu sí que eres genial.
Chao, muchísimas gracias por adelantado..es para mí todo un honor que tú me dediques una receta...¡¡Bueno, esperaré...aunque la paciencia no es lo mio, pero de todas formas esta la hago, porque me gusta muchísimo....Muchas gracias y un beso muy fuerte..¡¡
Pues más de lo mismo, qué penita que no sea para mí!!!! Bueno, no me puedo quejar, que las dos que me dedicaste en su día son geniales y solo MÏAS!!! Ja,ja,ja. BSss
Gracias a vosotros querid@s amig@s.
Todo un espectáculo!!!! De magia culinaria....amigo gracias por compartir tu sabiduría con nosotros....
Aless, hay que leer las recetas...
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