Receta de Arroz meloso con langostinos

Pelar los langostinos y reservarlos. En una paellera con aceite de oliva dorar las cabezas y pieles de los langostinos, añadir el coñac, dejar evaporar e incorporar el Caldo de Pescado Gallina Blanca (este caldo nos servirá para cocer el arroz). Triturar y colar.

Tostar la almendras picadas con el azafrán y machacar en un mortero. Sofreír los ajos enteros y las verduras troceadas, añadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Incorporar el arroz junto con el majado del mortero. Rehogar bien y regar con el caldo hirviendo.

Cocer durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Finalmente, incorporar los langostinos y dejar cocer otros 4 minutos más. Después de reporar 3 minutos servir.