Receta de Arroz de verduras

Por gallinablanca

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Preparación paso a paso

Pica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cocina 5 minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Quita las hojas exteriores de las alcachofas, córtalas en trozos y añádelas al vaso. Programa 5 minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1.

Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrán, los guisantes, las judías y las habas. Cuece otros 5 minutos a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Vierte El Caldo de Verduras Gallina Blanca en el vaso y programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1.

Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y remueve con una cuchara. (Si es mucha cantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro día). Prueba de sal y añade un poco si fuera necesario. Añade una pizca de pimienta negra molida y deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullición.

Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo.
- Temperatura Varoma es cocer a 95ºC.

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Por gallinablanca

Ingredientes: 200 gr. de arroz, 50 gr. de jamón de york, 4 palitos de cangrejo, 50 gr. de guisantes, 1 tortilla francesa, 50 gr. de maíz dulce, 2 rodajas de piña en su jugo, 50 gr. de gambas, mayonesa, crema de leche, ketchup, azúcar, 1 pizca de avecrem caldo de pollo granulado

Palabras Clave: Arroces, arroz, delicias, primer plato, cazuela, mediterránea

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Gallina Blanca dice

11/05/2006

1.- Pica a velocidad 3. 2.- Pon la mariposa sobre las cuchillas y añade las alcachofas. El tiempo de cocción y la cantidad de líquido que necesita suele variar según los tipos y marcas de arroz. Las cantidades que damos son, por tanto, aproximadas. Si quieres, a los 10 minutos de cocción, puedes pasar la cazuela al horno precalentado, hasta que el arroz esté en su punto.