Receta de Arroz con verduras y bacalao

Limpiar todas las verduras, cortar las judías, el brócoli a brotes pequeños, desgranar los guisantes y las alcachofas en 8 gajos y la zanahoria a bastoncitos. Freír las alcachofas y reservarlas.

Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite y la cebolla picada. Cocerla muy lentamente hasta que quede como una mermelada. Añadir el ajo picado, remover y añadir el tomate rallado. Dejar cocinar lentamente.

Pasar el bacalao desmigado sin remojar por una plancha caliente para que se tueste un poco. Después ponerlo en un colador para desalarlo debajo del grifo. Bien escurrido, añadirlo al sofrito y dar unas vueltas. Añadir el arroz, sofreír un poco y mojar con el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente en proporción de 3 de caldo por 1 de arroz. Cocer a fuego vivo unos 10 minutos, añadir la verdura y cocer unos 8 minutos más.