Receta de Arroz con leche quemado

Pondremos la lecha a hervir con la rama de canela, cuando hierva tiramos el arroz y la mitad del azúcar (50 grs.), llevamos hervir hasta que el arroz esté en su punto (20 minutos).

Mientras batimos el resto del azúcar (50) grs. con las yemas de huevo, que incorporamos unas vez esté listo el arroz y el fuego apagado, mezclamos bien. Retiramos la rama de canela y vertemos el arroz en una bandeja honda.

Espolvoreamos todo el arroz con el azúcar para quemar y lo quemamos, con un hierro especial bien caliente. Postre listo para servir,.