Receta de Arroz con bogavante

En una cazuela, rehogar la cebolla hasta que tome color, añadir el bogavante y dorar unos minutos, añadir el vino y dejar que evapore un poco. Añadir los tomates a trocitos (pelados), sazonar con pimienta, nuez moscada y sal. Dejar cocer unos diez-doce minutos para que el bogavante suelte todo el saborcito en el caldo despues. Verter agua caliente y añadir el tomillo, un poco de perejil y 1 hoja de laurel. Mientras preparamos la picada en el vaso del turmix: los ajos, las almendras, las avellanas y el pan frito, diluir con un poco de caldo y triturar. Añadir al arroz, cuando hierva el agua, remover y dejar que acabe de cocer. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Si no queremos que se nos deshaga el bogavante, se retira antes de echar el arroz, lo reservamos y lo ponemos despues encima decorativamente. SABROSÍSIMOOOO!!!