Receta de Arroz caldoso marinero

Pelar y picar los tomates, el pimiento y la cebolla. Machacar el ajo y el perejil en el mortero y poner las almejas en un cuenco cubiertas con agua fría y sal.

Poner en una cacerola el aceite, incorporar el tomate, el pimiento y la cebolla, rehogar durante 10 minutos. Añadir, el Caldo de Pescado Gallina Blanca, hasta obtener algo más del doble de caldo que el volumen de arroz, incorpora el laurel y el majado de ajo y perejil, remover todo muy bien y dejar cocer unos minutos.

Agregar el arroz tapar la cacerola y dejar cocer 10 minutos, añadir las almejas y el vino y cocer 5 minutos más, por último incorporar las gambas y terminar la cocción. Dejar reposar 5 minutos y servir bien caliente. Tener en cuenta que este arroz debe quedar caldoso por lo que necesitara algo más de liquido.