Receta de Arroz caldoso con bogavante

Lavar y separar la cabeza del bogavante, cocer esta última en el Caldo de Pescado Gallina Blanca unos 6 o 7 minutos.

Freír en la paellera, la cebolla picada y los pimientos cortados en dados, añadir luego las ñoras picadas y los ajos cortados en laminas, pochar un poco y añadir los tomates pelados y troceados, sofreír 5 minutos.

Añadir el pimentón y el arroz, darle un par de vueltas, añadir el caldo reservado, junto a las tenazas de la langosta, cocer unos 10 minutos a fuego vivo, agitando la paellera de vez en cuando, bajar el fuego, añadir la cola y cocer a fuego suave unos 7 minutos mas, servir inmediatamente, para que no se pase, decorado con una ramita de perejil en el centro de la paellera.