Receta de Arroz caldoso campero

Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, quitar la hojas y la parte mas dura de las alcachofas y cortarlas en cuatro trozos, pela y pica la cebolla y los ajos, lava y pica el pimiento, ralla los tomates, corta en rodajas las salchichas, la butifarra negra y la catalana.

Calienta el aceite en una paellera, fríe la cebolla, el pimiento y las alcachofas junto a los champiñones y las salchichas, añade luego los ajos y el tomate rallado, cuece 5 minutos, agrega el arroz, pocha un poco sin dejar de remover, añade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el vino, la sal, el pimentón, la cúrcuma y el perejil picado, cuece a fuego suave 15 minutos, añade la butifarra negra y la catalana, corrige de sal si es necesario y prosigue la cocción 5 o 6 minutos mas o hasta que el arroz este en su punto, deja reposar 5 minutos a medio tapar y sirve enseguida.