Receta de Arroz a la china

Para lograr un arroz chino como los que se realizan en el restaurante, lo primero que se debe realizar es colocar en una olla grande el arroz para que hierva. Se debe salar el agua previamente. Tiene que haber abundante cantidad de agua para que no se pegue el arroz.

Después de que esté a punto, sacar el arroz, y colarlo en una fuente para dejarlo enfriar. Mientras se enfría, cortar el pollo, si es pechuga mejor, en dados. Hacer lo mismo con los camarones.

Salar la carne y sumergirla en el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Añadir el almidón de maíz. Remover para que se disuelva bien y no quede ningún grumo. El tercer paso es limpiar los hongos y colocarlos en agua hirviendo por el plazo de un minuto. Escurrirlos y cortarlos en gajos finos.

En una sartén colocar el aceite de girasol, agregar el huevo batido hasta que forme una lámina en la base de la sartén. Quitarlo del fondo y cortarlo en cubos.

En un WOK colocar aceite y saltear el pollo y los camarones, cuando estén dorados quitarlos de WOK. En su lugar añadir los champiñones durante un minuto. Por último añadir el arroz ya cocido. Ir controlando que el arroz tome color. En ese momento añade nuevamente el pollo y los camarones y cocinar durante un minuto. En todo momento debe remover, así se evita que se pegue. Es ideal servir caliente en diferentes platos.