Receta de Arroz a banda en thermomix

Para poder realizar la salsa se deben pelar y cortar las gambas. Luego en el vaso del Thermomix se colocan las cabezas y las cáscaras. Además se añaden el cabracho y el rape. Pelar y cortar los dientes de ajo y añadirlos en el vaso. Pelar y cortar la cebolla.

Sumar a esto el agua correspondiente y echar sal al gusto. Programar la cocción durante una hora, a temperatura 100, en velocidad 1.

Para cocinar el arroz, lo primero que debemos hacer es rallar el tomate y agregarlo al vaso. Triturarlo durante ocho segundos, a velocidad seis. De modo que quedará similar a una salsa. Añadir la cebolla para sofreír, el Thermomix debe tener una velocidad similar a la que se alcanzaría mezclando con una cuchara.

Añadir el pimentón, las gambas limpias y el arroz. Todo esto lo rehogamos durante un tiempo aproximado de 3 minutos, a temperatura Varoma. Añadimos los mariscos, y el caldo de verdura Gallina Blanca. Dejamos que se cocine durante 14 minutos aproximadamente. Cuando se termine la cocción probamos para ver si el arroz está a punto. Si esto es así lo retiramos y lo servimos. Si no, podemos cocinarlo durante dos a tres minutos más.