-Deja las almejas en un bol o agua salada durante, al menos, 1h. para que expulsen toda la arena que contengan. -Pela y corta los ajos en láminas finas; corta el jengibre también en láminas y la cebolleta, en rodajas. -Escurre las almejas; ponlas en una cazuela con el Caldo de Pescado Gallina Blanca, el vino, el ajo, el jengibre, la guindilla y la cebolleta; cuécelo tapado durante 5 min. -Cuando se hayan abierto las almejas, cuécelas y reserva el caldo. -Sírvelas en 4 platos calientes; riégalas con su salsa y espolvoréalas pimienta negra por encima.