Se pone en una sartén amplia un poco de aceite de oliva y se hace un sofrito con el ajo y la cebolla cortada en brunoise y se sala con mucho cuidado. Se deja que se ponga transparente y se le añaden dos cucharadas de tomate frito y el colorante, se da unas vueltas a fuego lento.
Se añade un poco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y la manzanilla, se lleva a hervor y se meten las almejas.
Tapar la sartén y en el momento en que se habrán las almejas retirar del fuego dejándola en reposo y tapada 2-3 minútos.
Receta de Almejas en salsa verdePor gallinablanca Ingredientes: 1/2 kg. de almejas, 3 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharada de harina, perejil picado, 1/4 litro de caldo de pescado gallina blanca, aceite de oliva, guindilla (opcional) Palabras Clave: Mariscos, Salsas, cazuela, mediterránea
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chao dice 05/06/2011 Este es uno de mis platos favoritos, tuve una época que las comía una o dos veces por semana, esta receta me recuerda que tengo que volver a hacerlas pues debe hacer dos años que no las cato. Me gustan mucho Rosa, un besote.
rosa dice 06/06/2011 jajaja, yo no soy capaz de estar dos años sin comer esto, y ultimanete las he probado con esta receta pero añadiendole taquitos de jamón y gambas y no te puedes ni imaginar como están de ricas, a ver si las hago y las enseño por aquí, ó mejor hazlas tú y me las enseñas jajaja. bss
carmennoa dice 07/06/2011 Cómorrrrllllll???' Pero qué buena idea!!! Venga, Rosita.. a qué esperas para enseñárnoslas??? Bss