Receta de Aliño de pimientos asados con tortilla de patata cocida para abejita

Esta receta se la dedico a abejita con toda mi amistad y cariño espero que te guste besos ANAROSAN.

Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos, limpiamos bien , una vez preparada las patatas en una olla a presión la ponemos con agua y sal y cerramos la olla y la dejaremos cocer unos 20 minutos así...

Cuando haya pasado este tiempo la pasamos a un escurridor y le quitamos todo el exceso de agua pero sin enjuagarla y reservar. en un plato hondo batimos los huevos y echaremos las patatas cocidas con un poquito mas de sal y la aplastaremos con un tenedor y mezclaremos bien. ponemos al fuego bajo una sarten con una cucharada de aceite de oliva y la haremos despacito para que no se queme y se haga bien por dentro .le daremos vueltas con un plato plano y así hasta obtener una tortilla a nuestro gusto...

la sacamos a otro plato llano, y la dejaremos enfriar un poco , en mi caso he cogido un molde de corazones y las he presentado así... acompañado con el aliño de pimientos que ya vienen preparado ,,,, y ya esta.... sugerencia ... se le puede añadir mayonesa pero sin nada de grasa ya que esta receta es de regimen