Receta de Aleta rellena de espinacas

Una vez abierta la aleta, extendemos el jamón. Anteriormente prepararemos una tortilla de espinacas, la cual colocaremos encima del jamón. Montaremos las ciruelas pasas en el medio de la tortilla. A continuación cerraremos la aleta con hilo de cocinar.

Tendremos preparado un refrito, de una cebolla, 3 ó 4 dientes de ajos, 1ó 2 zanahorias, un trozo de pimiento rojo, cuando todo esto este blandito se pone la carne a guisar, cuando lleve una media hora añadiremos unas cuantas avellanas crudas, medio vasito de vino, de brandy, añadiremos una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Y dejaremos cocer una hora más. Cuando ya este hecho, pasaremos la salsa en la turmix, añadiendo sal y pimienta blanca.