Receta de Alcachofas rellenas de carne

Limpia y corta las alcachofas, sacando las hojas mas verdes, cuece en abundante agua con el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, durante unos doce minutos o hasta que estén tiernas, escurre el exceso de agua y reserva, mientras tanto rehoga en una sartén con la mantequilla la cebolla picada, cuando este transparente añade Pasta de salchicha y tuesta un poco sin dejar de aplastar con un tenedor para que no se apelmace demasiado, añade la harina con un tamiz y remueve bien.

Echa la cuchara de pimentón y el vasito de brandy, cuece hasta que la carne adquiera un color rosado y añade la nata sin dejar de remover, espolvorea con la nuez moscada y retira del fuego, por último rellena el centro de las alcachofas que previamente habrás vaciado con una cucharilla y rellena con la "Pasta", cubre con un poco de queso rallado e introduce en el horno ya caliente hasta que gratinen,!sirve inmediatamente!