Receta de Alcachofas guisadas con almejas

Retirar las hojas exteriores de las alcachofas y cortar las puntas de las hojas restantes. Lavarlas y cortarlas a cuartos. Mientras, ir mojándolas con zumo de limón para que no se oxiden. Ponerlas a cocer con agua, sal, zumo de limón y dos cucharadas de harina, hasta que estén cocidas.

En una cazuela poner aceite de oliva a fuego medio y poner el resto de harina, dorándola con cuidado de no quemarla. Mojar con el caldo de cocción de las alcachofas (unas 8 cucharadas) y añadir las almejas. Cuando estas empiecen a abrirse, añadir las alcachofas y unas cucharadas de Esencias Gallina Blanca de Ajo y Perejil disuelta en un poco de aceite caliente. Cuando todo haya cogido temperatura, servir en platos calientes.