alcachofas con chistorra

Cómo hacer alcachofas con chistorra

• Limpiamos y cortamos las puntas de las alcachofas.

• Las ponemos a hervir durante diez minutos. Escurrimos y reservamos un poco de caldo de su cocción.

• En una cazuela de barro, ponemos aceite y freímos la chistorra troceada.

• Añadimos unas cucharadas de sofrito de tomate, la cucharada de harina fina de maíz y colorante, mezclamos bien y por ultimo ponemos las alcachofas boca abajo y cubrimos con el caldo de su cocción.

• Dejamos a fuego lento durante cinco minutos, rectificamos de sal y servimos.