Mad, lo de la harina de reposteria es porque se compacta mejor al apretarla en el vasito, pero si eres de las que las hace a mano puedes utilizarla de la que quieras, con el vasito tienes dos ventajas, una que no las tocas para nada y la más importante es que se quedan mucho más esponjosas al no apretarlas con las manos y la salsa se cuela por todos los huecos que le quedan, ya mi abuela las hacia así y yo siempre veia a mi madre y te aseguro que la diferencia es notable, quedan más tiernas y jugosas, intentalo ya veras como lo notas. Besitos