Receta de Albóndigas de pescado con hojaldre

Descongela la merluza colocándola sobre una rejilla. Picar el diente de ajo. Remoja el pan en la nata. Pica el ajo y perejil. Desmiga el pescado y mézclalo con la miga de pan, 1 huevo, el ajo y perejil, la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada y la pimienta. Trabajar bien y forma las albóndigas. Pásalas por pan rallado; fríe y reserva.

Salsa: En una cazuela con aceite caliente fríe los langostinos y reserva. Rehoga en el mismo aceite el Sofrito de Cebolla y el ajo y añade 1 cuch. de harina. Incorpora el vino blanco y deja evaporar, vierte el Caldo de Pescado y liga la salsa. Cuece 5 min.

Incorpora las albóndigas en la salsa y deja cocer 5 min. Añade los langostinos y reserva. Extiende el hojaldre y forma un vou-lo-vant en forma de pez. Hornéalo a 200ºC. durante 20 min. Rellénalo con las albóndigas y su salsa, intercalando los langostinos. Sirve.