Hola chicos, gracias Aless, Camian yo las albondigas las hago con un vaso lleno de harina prensada, nunca vi a mi madre mancharse las manos al hacerlas así que yo las hago iguales, en el apartado de trucos creo que meti la forma de hacerlas hace tiempo pero por si acaso te los digo, coges un vasito de los de vino y lo llenas de harina de repostería hasta la mitad, con la mano del mortero te pones a prensarla de tal modo que aunque pongas el vaso boca abajo la harina no se caerá, tiene que ser harina de reposteria por que la fe freir no se apelmaza y se desborona. A partir de ahi solo tienes que ir cogiendo porciones con un tenedor de la masa que hayas hecho, e ir poniendola en el vaso y con golpecitos de arriba a abajo la albondiga se irá haciendo sola. Ventajas de hacerlas así: no te manchas y lo que es más importante al no apretarlas con las manos quedan todas del mismo tamñaño con una forma perfecta y con unos tuneles por dentro por donde despues de fritas y escurridas se te cuela la salsa y las pone superjugosas. Espero que pruebes ha hacerlas, son muy faciles y la diferencia es notoria. Besitos.