Receta de Albóndigas de atún y patata con mayones casera

Haz un puré muy espeso con las patatas, la cebolla, los ajos, un chorrito de aceite de oliva y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, cociendo primero las patatas y añadiendo a media cocción la media cebolla y finalmente los ajos; cuando el puré esté listo añade el atún escurrido y desmenuzado, sazona con la pimienta y mezcla bien, forma bolitas amasándolas con las manos.

Pásalas primero por huevo batido y pan rallado, fríelas en abundante aceite caliente retíralas cuando estén doraditas, reserva en una fuente y mantén calientes.

Prepara la mayonesa en la batidora poniendo el huevo, la sal, el diente de ajo, las gotas de limón y añadiendo lentamente el aceite hasta que ligue y reparte la mayonesa por encima de las albóndigas, sirve enseguida.