Receta de Albóndigas con sepia

Limpiar las sepias y cortarlas en dados. Saltear la cebolla junto con los dados de sepia en un poco de aceite y, cuando se haya evaporado el agua, agregar el vino.

Dejar reducir e incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, y el laurel. Cuando el sofrito esté bien confitado, cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer unos 5 minutos.

Mientras mezclar la carne picada en un bol junto con el huevo, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil, la rebanada de pan mojada en leche y los piñones. Amasar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados, y formar las albóndigas.

Pasarlas por pan rallado y freírlas. Cuando estén doraditas. Añadirlas a la cazuela con la sepia y dejar cocer durante unos 15-20 minutos hasta que la sepia esté tierna y la salsa espesita.