Receta de Albóndigas con curry

Empezamos por las albóndigas. Mojamos la miga del pan de molde en leche. Mezclamos en un recipiente la carne picada, el huevo, la miga empapada de leche y el perejil picado. Salpimentamos. Amasamos bien y hacemos bolitas, las rebozamos con harina y las freímos en abundante aceite caliente.

En una cazuela, ponemos la Base de Pollo Gallina Blanca, un chorro de vino blanco, la nata y la cucharada de curry, vamos disponiendo las albóndigas fritas y dejamos que el conjunto hierva hasta que reduzca la salsa.

Mientras ponemos a calentar el agua del cuscús (suficiente para cubrir). Cuando el agua esté hirviendo, vertemos sobre el cuscús y dejamos que lo absorba. Cuando ha absorbido el agua, salpimentamos y ponemos una cucharada de mantequilla. Con un tenedor vamos separando los granos de cuscús.

Servimos las albóndigas al curry con el cuscús