Receta de Albóndigas con caldo

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Preparación paso a paso

Paso 1

Ponemos en un bol grande la carne picada y el pollo, añadimos un poquito de sal (cuidado con la sal que depende mucho del jamón).

Paso 2

Añadimos el jamón muy picadito (intentar que tenga bastante tocino el jamón, incluso puede ser tocino fresco nada mas).

Paso 3

Pasamos por la picadora los ajos y el perejil y lo incorporamos a la carne.

Paso 4

Cascamos lo huevos en la carne y lo mezclamos todo, después el pan rallado, si añadimos mucho pueden quedarse muy duras (he puesto tres huevos pero aquí al gusto).

Paso 5

En una cacerola ponemos 1 litro y medio de agua a hervir, el colorante, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y el laurel (si tenemos cortezas de jamón se pueden echar también)

Paso 6

Ponemos un poco de vinagre en un plato, nos mojamos las manos con él y hacemos bolitas hasta terminar con la masa, si sobra un poquito de vinagre a mi me gusta añadirlo al caldo.

Paso 7

Cuando esté hirviendo el caldo se meten las albóndigas. Dejamos que se hagan hasta casi consumirlo pero dejando suficiente caldo para servir en cada plato, rectificamos de sal al final.

Paso 8

Cuando este a punto de terminar, pelamos las papas, las troceamos alargadas y las freímos en abundante aceite de oliva.

Paso 9

Servimos unas pocas albóndigas con caldo y unas pocas patatas fritas. (Existe la opción de añadir las patatas al caldo y hacerlas hervidas en él).

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carmennoa dice

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Aquí están!!! Y buenísimas!!!! Sí, estas son!!! Supongo que le has quitado el caldo para la presentación, no? Un beso y sigue publicando!!! Un ratito nada más cuando lo tengas.

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juanjose73 dice

Gracias, no tienen mucho caldo por la presentación y a mi mujer le gustan así, las mias si tenian caldo, jajajajaj. Subiré los boqueros.

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luisa67176 dice

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PUES MUY RICAS, CON O SIN, UN BESO PA LOS DOS

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carmennoa dice

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Y otro pa ti, guapa.

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anarosan dice

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MUY RICA!!!!!!! Y LAS PATATAS ME ENCANTAN UN SALUDO Y POR CIERTO POR QUE NO ME SIGUES?? TAN MALA COCINERA SOY?? JEJE BUENO UN SALUDO Y BESOS CHICAS...

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carmennoa dice

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Pero qué mono estás!!! Si has cambiado hasta la foto y todo!! Anarosan!! No te vale con todo el cariño que te damos Luisa y yo? T voy a coger y... pero sí, tienes que seguirla, J.j. Besos para los tres. MUA!

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juanjose73 dice

Ana sigo a todos los que seguis por aqui mas o menos perdon se me pasó, cuando ande con algo mas de tiempo miraré tus recetas seguro que eres muy buena cocinera,, ah Maricarmen la foto no es por mi es para que vierais el helado es en Roma, que riccooo, ummmm, jajajajaja, un beso a todos.

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carmennoa dice

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Sí, sí, ya ya. Por cierto, Anarosan es una de las mejores. Si te lo digo yo, sabes que me puedes creer, verdad? Pero a veces se pone muy celosilla. Fíjate si Luisa y yo la queremos y ella quiere más y más, pero se lo merece. Un beso para todos!!

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ana4565 dice

que ricas

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lolines dice

seguro que están ricasssssssssssss

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