Receta de Albóndigas con boletus y guisantes

Mezclar las dos carnes, los huevos, los ajos, el perejil y el pan rallado. Elaborar las albóndigas, pasarlas por harina y ponerlas a hervir en agua con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Elaborar la picada triturando los ingredientes con un mortero o picadora eléctrica. Ponerla en una cazuela con un poco de harina hasta que empiece a dorarse y luego añadir el caldo de hervir las albóndigas. Añadir luego las albóndigas, las setas cortadas a trozos y salteadas en aceite rápidamente, y los guisantes. Rectificar de sal y pimienta.