todas sus recetas son exquisitas obvio que cada quien tiene sus preferencias para la preparacion, por ejemplo yo las preparo con carne de res y puerco, le agrego sal pimienta molida, tomatillo verde finamente picado un huevo una cucharadita de harina de maíz, una cucharadita de vinagre y una pizca de arroz, se revuleve bien toditito se hacen las albondigas y se dejan reposar en lo que preparas el caldillo que consiste en licuar jitomat, cebolla ajo y cubito de caldo de res, tomate, se frie esa salsa en un sarten previamente calentado con una cucharadita de aceite se le agrega cuatro tazas de agua ya que hierva se le agregan las albondigas, unas ramitas de cilantro, un chile jalapeño cortado en cuatro partes y una pizca de oregano, ahora que si gustan en vez de chiles jalapeños le puedes agregar chile chipotle para que sean unas albondigas endiabladas y mmmmmm riquisimas espero les agraden.