Receta de estrellas de caviar

Lavar las patatas y cocerlas hasta que estén tiernas pero firmes; dejarlas enfriar y pelarlas. Cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor con un cuchillo bien afilado para que no se rompan, con un corta Pasta en forma de estrella untado con aceite formar las estrellas en las patatas.

Cortar el salmón y colocarlo sobre cada estrella de patata. En un bol, mezclar la mantequilla reblandecida con el queso para untar y unas gotas de limón. Poner un poco de esta mezcla sobres las estrellas de patatas cubiertas de salmón y finalizar con una cucharadita de caviar. Se conserva en el frigo hasta que se sirve y se puede presentar sobre un lecho de lechuga.