Poner la leche en un cazo con la cebolla pelada y un clavo insertado, el laurel, la nuez moscada y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 30% de sal, llevar a ebullición y retirar del fuego; tapar y dejar reposar 10 minutos. Colar la leche y llevar de nuevo a ebullición. Echar la sémola removiendo y cocer 5 minutos.
Retirar del fuego y añadir las yemas batidas; mezclar bien. Añadir la mitad del queso rallado y el jamón picado. Salpimentar y colocar en una fuente refractaria engrasada. Fundir la mitad de la mantequilla y pintar la superficie. Dejar 2 horas en la nevera.
Con el borde de un vaso cortar la Pasta en círculos, espolvorear con el resto del queso rallado y meter en el horno previamente caliente a 200 ºC 15 o 20 minutos.
Receta de Ñoquis de verduras, requesón y avellanasPor gallinablanca Ingredientes: 400 gr. espinacas, 400 gr acelgas, 400 gr requesón, 2 huevos, harina, 1 pastilla de avecrem caldo de verduras -30% de sal, 100 gr queso rallado, unas hojitas mejorana, 80gr avellanas peladas y tostadas, 1 pizca nuez moscada Palabras Clave: Verduras, avellanas, requesón, primer plato, ñoquis, cazuela, vegetariana
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