Día 2: Cochinillo asado
La receta navideña que hoy os proponemos es un clásico de la meseta castellana, con un toque moderno porque le añadimos el toque exótico que le aporta la fruta: Cochinillo al horno con piña y jengibre
El cochinillo asado es un producto de consumo tÃpico en Segovia, y por extensión en muchas partes de España. Es habitual preparlo asado al horno como en este caso, o en cochifrito, otra presentación totalmente distinta, en la que se frÃen en aceite bien caliente pequeños trozos de esta carne tan tierna.
En las mesas navideñas españolas, ocupa un sitio preferente por méritos propios, pues su preparación es sencilla y no requiere demasiada experiencia y porque, además, el resultado es muy agradecido.
Aunque generalmente se asocia este plato con vinos tintos, recomendamos maridarlo con un buen vino blanco, tipo Albariño, que con su punta de acidez, combina a la perfección con la sabrosa carne del cochinillo sin restarle protagonismo.
Y si queréis más opciones, no dejéis de echarle un vistazo a todo nuestro listado de recetas de cochinillo.
