Día 12: Pavo navideño
Receta que, sin duda, no puede faltar en estas fechas, pero ¿sabéis por qué y de dónde viene exactamente? El pavo no estaba extendido en Europa antes del descubrimiento de América. Fue Hernán Cortes quien lo trajo a España a principios del siglo XVI, después de que los aztecas se lo cocinaran y quedara encantado con su sabor. Por aquel entonces, este animal era conocido como guajalote y vivía en estado salvaje.
En Canadá también estaba muy extendido y a los franceses no les pasó desapercibido. De hecho, decidieron llamarle dinde (de Indias) y adoptarlo como uno de sus platos principales. Algo parecido les ocurrió a los ingleses que pusieron pie en Massachusetts el último jueves de noviembre de 1620 y que hambrientos probaron el pavo por primera vez. Desde entonces, cada año celebran esta mítica fecha dando gracias y comiendo pavo relleno.
