Cuando hace calor, muchas veces nos apetecen alimentos frescos y refrescantes e incrementamos el consumo de verduras y hortalizas en nuestro menú diario. Uno de los productos más versátiles de la huerta y que mayores placeres culinarios nos proporciona es el calabacín. Es una de las hortalizas que goza de mayor popularidad en la cocina mediterránea encontrando numerosas propuestas en la gastronomía española, italiana y griega. Ya sea en forma de parrillada, ensalada, crema, tortilla o acompañamiento, el calabacín es una apuesta segura y muy sabrosa. Además de su versatilidad, una de sus grandes ventajas es su composición, pues su alto contenido en agua los hace especialmente recomendables en época estival para mantenernos hidratados también internamente. También la berenjena es la gran protagonista en muchos de nuestros hogares a la hora de comer. Su carne jugosa y sus muchas posibilidades la convierten en una estupenda aliada, tanto como plato principal como acompañamiento. Algunas de las recetas más populares que utilizan estos dos ingredientes son muy fáciles y sabrosas y son una buena forma de iniciarse en la cocina. Aquí os dejamos unos cuantos ejemplos para disfrutar cocinando y degustando:

Crema de calabacín

Gratinado de calabacín

Canelones de berenjenas

Lasaña fría de berenjenas y queso

Quiche de calabacín