Menú sin clasificar con crema de lechuga y cebolla y lomo a la naranja

1 lechuga mediana, 1 cebolla, 1 ramita de apio, 1 cucharada de aceite, 1 d. de nata líquida, 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca, 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

1 kg. de lomo de cerdo en un trozo, 4 naranjas, 1 cucharada de caramelo líquido, 1 cucharada de mantequilla, 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 1 copita de jerez, 1 cucharada de Crema de champiñones Gallina Blanca, 1 dl. de nata líquida, 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, un poco de pimienta, 1/2 dl. de aceite

2 platanos, 2 peras, 4 medios melocotones en almíbar, 4 rodajas de piña, 100ml. de zumo de naranja, 100ml. de zumo de piña, 3 cucharadas de coñac, 1 cucharada de miel, 1/2 palo de canela, un poco de corteza de naranja, azúcar, 100g de chocolate para fundir, 100ml. de nata líquida, 50 gr. de mantequilla