Menú en familia con rollo de carne y pasta con calabacín, gambas y azafrán

2 dientes ajo, perejil, 1 calabacín, 100 gr gambas, azafran, 30 cl vino blanco seco, 250 gr. de pasta

1/2 kg. de carne picada de cerdo, 1 diente de ajo, 3 huevos, perejil fresco, 2 botes de sofrito de cebolla , 1/2 vaso de moscatel, 1 vaso de zumo de naranja, 1/4 kg. de zanahorias cong., 1 cucharadita de harina de maíz, 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca, 1 cucharada de azúcar, pimienta negra, 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado