Menú en familia con ensalada templada y pescado a la jardinera con arroz

1 lechuga, 100 gr. de queso Emmental, 100 gr. de jamón de york, 50 gr. de pasas de corinto, 1 rebanada de pan de molde, 100 gr. de champiñones (lata), 50 gr. de piñones, 100 gr. de bacon, 1 cucharada de mostaza, 100 ml. de nata líquida, coñac, 1 cucharada de azúcar, 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

500 gr. de merluza en filetes, 1/2 bote de sofrito de cebolla , 2 dientes de ajo, 1/2 vasito de vino blanco, 1 sobre de Mi Salsa Jardinera, 2 cucharadas de Perejil o cebollino picado, 3 tazas de Caldo de Pescado Gallina Blanca, 2-3 tacitas de arroz, Aceite de oliva